今天介紹一下我們常吃的香蕉，
香蕉果肉含碳水化合物，蛋白質，脂肪等主要有機營養成分，以及鈣、磷、鉀等無機成分及維他命A、B、C、E、F、胡蘿蔔素等，但含鹽分量很低，而幾乎不含膽固醇。食用香蕉不僅能供給人體豐富營養和多種維他命來源，非洲一些民族還認為常吃香蕉，可使人皮膚柔嫩光澤、眼睛明亮、精力充沛、延年益壽。香蕉粉和麵粉焙製麵包，風味特佳，容易消化，老少咸宜，製成各種餅乾亦佳，東南亞貧困地方常以香蕉為主食或代糧
不過這香蕉不是從樹上割下來就是黃的喔!需要經過"催熟"，
台語就叫做"蹦"ㄅㄥˋ或搵ㄨㄣˋ
今天就教大家如何催熟~不過我們今天採收的是芭蕉
，果肉比香蕉更Q更有口感，至於哪一種比較好吃，
則看個人喜好囉，反正都是健康的水果啦!
香蕉比較瘦長，芭蕉比較矮短，通常生長到蕉上的
稜線快看不見即可採收，俗稱"飽水"
使用香蕉刀要小心，因為很利，所以力道要控制好~
這兩芎都算是小的
採收完的母株要砍除，因為不會再結果，
所以砍除以免浪費土壤養分~
一脾一脾分開，香蕉刀彎彎的設計有利於
在小縫中進行各種割除作業
取一紙箱下鋪報紙，將香蕉一脾一脾排好或疊好
接下來主角上場--電土
電土，又名電石，成分是碳化鈣(CaC2)，
他遇水會釋放出乙炔
CaC2+H2O→C2H2+CaO
碳化鈣 水 乙炔 氧化鈣(生石灰)
而很多水果都是這樣去催熟的喔
有很多方法，我是沒有加水，有些人會用牛奶罐
放在裡面加水冒煙，我試了幾次發現不需要這樣麻煩
，直接放著利用空氣裡的溼氣就夠了~
取一張報紙直接把電土放在中央
接下來放入箱子中央，上再鋪一層報紙
四周用膠帶封死，盡量不要讓氣體外洩
接下來就是耐心等待啦
經過2~3天，就可以開箱啦，將將將將~
催熟後的香蕉是不是很漂亮~
不過最佳賞味期是明天喔，剛催好的口感會有點澀!
催熟過的香蕉當然不耐久放~
電土遇水氣即會粉化，把粉抖落，硬的部分收好還可以使用唷~
補充一下鄉下地方有些農業資材行就有販售電土，聽說化工行也有
，如果需要的量不多可以找果農要要看~
有沒有很迷人呢?
自己種自己催熟又好吃又健康，聽說外面販售的有些會使用
二氧化硫催熟，表皮是黃的，果肉卻是硬的不甜，那是對身體有
害的化學物質，所以還是自己來最健康~
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