在這個進步的時代,所有製造業都因成本考量

 

而大量投入機械化製造,傳統手工業因而沒落,

 

但留存下來的反而是彌足珍貴,今天來介紹一下

 

純手工製造的麵線~

 

會來找這個麵線,除了對他的盛名略有耳聞,

 

其次就是今年農曆有閏月,鄉下的禮俗上,嫁出

 

去的女兒要在閏月來臨之前,準備麵線與豬腳,

 

送給娘家的母親"抽壽"古時傳說閏月就代表長輩的

 

壽命會短少一個月,故以此儀式來幫家裡的長輩

 

延壽,以表孝心!準備這樣的麵線,希望可以多抽

 

點壽囉^.^

 

 

溪口剛好在隔壁鄉,除了網路爬文再加上工作的關係

 

曾經到附近過,所以要找到他並不難,但有許多外

 

地客要來找到這隱藏版的美食,可就不太容易!畢竟是

 

鄉下地方,通常只有庄頭的名字,也沒路名,通常得問

 

在地狼才找的到唷!!!

 

 

早上十點多,通常是曬麵的時候,想要感受一下

 

傳統曬麵的美景,可得挑對時間和天氣,網路上好多

 

攝影愛好者,對於拍麵線可是下足了功夫,拍起來

 

都超漂亮超生動,我沒那種設備,所以大家勉強看

 

一下囉!
現在第二代已接下棒子投入生產,第一代聽說已做

 

了半世紀了哩!父子兩齊心協力,拉著麵線用力甩出,

 

現場彌漫著濃濃的麵粉香,師傅用力甩下手上的麵線時

 

,麵線的甩動發出"咻咻"聲,鼻子聞到的是麵粉香,耳

 

朵聽到的麵線舞動的聲音,映入眼簾的麵顯彷彿是有

 

生命般的跳動著!

 

再加上南台灣熱情的陽光照射,這樣的麵線,怎能不

 

好吃呢?

 

 

 

 

在不大的廣場上,麵線海看起來卻如此壯觀,我想這也是

 

都市叢林無法看見的景象吧!
傳統手工麵線除了手工還得靠老天爺的力量才能完成,

 

但是價格卻意外平易近人,我買了15束/200元

 

市場買2束都要30元了,老闆也有做紅麵線喔,

 

老闆的紅麵線也是遵循古法用大灶蒸六小時做出來的,不

 

過我忘記拍大灶了XD...
買回來後,白麵線瀰漫著麵粉的香味,紅麵線則多了一分

 

焦糖香和柴香味,手工製造產量有限,日產180斤,純天

 

然不含防腐劑,不過也因為如此,為了保存,麵線會偏鹹

 

一點,所以煮的時候煮麵的水量要多一點唷!

 

手工麵線較細,煮的時間不需太久
購買時老闆也會很熱心的提供煮麵的技巧,不會的

 

可以跟老闆請教喔!


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